Crespelle

Piatto unico per 4 persone:

Ingredienti per preparare le crespelle:

20 gr. di burro
250 gr. di farina
1/2 di latte
sale q.b.
3 uova

Ingredienti per la farcia:

250 gr di funghi champignon
250 gr di prosciutto cotto a fette
formaggio gratuggiato q.b.
besciamella 1 litro

Preparazione:

In una terrina capiente, rompere le uova e sbatterel con la frusta, aggiungerci la farina e il sale e amalgamare il tutto. Aggiungere un po' alla volta il latte, e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto lisco e omogeneo.
Sciogliere il burro in una padella antiaderente, farlo scaldare bene , e versare 2 mestoli di crema, e preparare le crespelle.
Mentre le crespelle si raffreddano, cuocete i funghi e conditeli a piacere e tagliate il prosciutto a listarelle.
Prendete una crespella, poi farcitela con i funghi e il prosciutto cotto, ripiegatela in 4, e adagiatela in una pirofila capiente, dove sul fondo avrete versato una dose di besciamella. Ricopritele infine con la besciamelòla, e conspargetele di formaggio gratuggiato.
Mettetele in forno, a 180° fino alla completa gratinatura.


Consigli:
Se la besciamella, la fate in casa, vi consigliamo, 1 litro di latte, con 40 di burro e 40 di farina.
Se invece la comprate, prima di utilizzarla, scaldatela a bagnomaria, per 5 minuti

Bruschette tricolore

Antipasto per 4 persone

Ingredienti:
1 pacco di pane per bruschette ( lo trovate dappertutto)
250 gr di pomodiri cigliegina maturi
1 cipolla di tropea
250 gr di mozzarella di mozzarella
150 gr di rucola
olio q.b.
sale q.b.
origano q.b.

Preparazione:

Prendere il pane e tagliarlo in 4 parti, farle abbrustolire e metterle in un vassoio. Nel frattempo pulire e lavare i pomodirini, e tagliarli a cubetti, metterli in una ciotola abbastanza capiente, tagliare la mozzarella sempre a cubetti e la cipolla a listarelle sottili, aggiungerli ai pomodori, unire la rucola precedentemente lavata e tagliata a èpezzetti

Torta di ricotta

Dolce

Ingredienti:

250 gr. di ricotta mista
5 uova intere
100 gr. di amaretti
1 barretta di cioccolato fondente
50 gr. di zucchero

Preparazione:

Foderare una teglia con la carta forno, in una ciotola capiente, sbriciolare gli amaretti, aggiungere la ricotta, le uova e lo zucchero, amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Tagliare la cioccolata grossolanamente, e unirla al composto. Versare il tutto nella teglia e infornare a 180° per 20 minuiti, controllando la cottura con uno stecchino.Lasciare raffreddare e servire

Consigli:

Consiglio di utilizzare il cioccolato fondente, poichè quello al latte si scioglie.
Per sbriciolare gli amaretti, potete utilizzate il batticarne, perchè devono rimanere un po' grossi.

Alternativa:

Al momento di servire la torta, bagnarla con qualche goccia di liquore.

Buon Appetito

Pollo in crosta

Secondo piatto per 4 persone

Ingredienti:

4 sottocosce di pollo
6 patate grandi
100 gr. di parmigiano reggiano
100 gr. pane grattugiato
1 cipolla
sale q.b.
olio q.b.
1 bicchiere d'acqua


Preparazione:

Prendere una teglia e mettervi un po' di olio, tagliare la cipolla grossolanamente e adagiarla sul fondo. Aggiungere i pezzi di pollo e salarlo, pelare le patate lavarle accuratamente e tagliarle a dischetti. Disporle sul pollo fino a ricoprirlo completamente. Mescolare il pane con il formaggio e cospargere le patate con esso, come ultima cosa aggiungere un po' di olio in superficie. Aggiungere 1 bicchiere di acqua e coprire la teglia con la carta stagnola, mettere in forno a 200° per 20 minuti coperto, poi scoprire e far gratinare per 10 minuti.

Buon Appetito

Tagliatelle in forma

Primo piatto per 4 persone

Ingredienti:

500 gr. di tagliatelle larghe fresche
200 gr. di prosciutto crudo dolce
300 gr. di formaggio filante a piacere
50 gr. di parmigiano reggiano

Preparazione:

Foderare uno stampo da ciambella col buco con il prosciutto crudo. Prendere una ciotola e metterci metà del formaggio filante, quindi cuocere in abbondante acqua salata le tagliatelle al dente.
Scolate le tagliatelle e versatele nella ciotola con il formaggio e aggiungetevi sopra quello restante, mescolate con cura e adagiate la pasta nello stampo.Cospargete il tutto con il parmigiano e infornate a 180 gradi per 20 minuti forno ventilato.


Consigli:

Per evitare che il prosciutto si attacchi allo stampo ungetelo con una noce di burro.
Per evitare che le tagliatelle si attacchino tra loro aggiungete all'acqua di cottura qualche goccia di olio

Alternativa:

Se volete dare un po' di colore al piatto, preparate un sugo leggero con un battuto di cipolla e passata di pomodoro e un pizzico di sale.Il sugo va aggiunto nella ciotola al formaggio e alle tagliatelle.


Buon Appetito

Bruschette tricolore

Antipasto per 4 persone

Ingredienti:
1 pacco di pane per bruschette
250 gr. di pomodori ciliegina
1 cipolla tropea
250 gr. di mozzarella
150 gr. rucola
olio extra vergine q.b.
sale q.b.
origano q.b.


Preparazione:
Tagliate le fette di pane, in 4 parti e mettetele ad abbrustolire a 180° per qualche minuto, con forno ventilato, poi adagiatele in un vassoio
Nel frattempo lavare i pomodorini e la ruocola, e tagliateli a cubetti e la rucola a pezzetti, prendete la mozzarella e tagliate anche quella a cubetti, e la cipolla a listarelle sottili, mettete il tutto in una ciotola capiente.
Aggiungete olio sale e origano a piacere, e mescolate.Lasciate riposare per almeno 30 minuti in modo che formi un piccolo sugo.
Aiutandovi con un cucchiaio ricoprite il pane con il composto ottenuto e alla fine aggiungere qualche goccia di olio extra vergine sopra ogni fetta e servire

Buon appetito


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Io cucino così

A noi piace cucinare con semplicità, non piatti troppo elaborati, ma allo stesso tempo gustosi e sfiziosi.
Noi ci mettiamo il cuore in quello che cuciniamo e crediamo che sia l'ingrediente principale, per un buon piatto. Spero che troviate le nostre ricette, semplici e facili da creare, per preparare pranzi e cenette per le vostre famiglie, e' sempre gradito un commento, o anche un consiglio, siamo sempre disponibili a imparare anche noi, quindi prendete mestoli e padelle e cucinate con Noi